Uova di Pasqua artigianali, colombe e soggetti pasquali

Pasqua si avvicina e tutto lo staff della Pasticceria Pavesi è all’opera giorno e notte per offrirvi le migliori uova di Pasqua artigianali, le colombe e altri dolci pasquali per tutti i gusti.

Ecco che cosa potete trovare da noi a Ponderano (Via dei Fiori 1) oppure in negozio a Biella (Via Italia 30) e, soprattutto, come lo realizziamo!

Prego, entrate pure nel nostro laboratorio…

Uova di Pasqua artigianali e soggetti pasquali

Iniziamo col presentarvi, molto orgogliosamente, le nostre uova di cioccolato in 4 diverse tipologie, tutte decorate e altamente artistiche: cioccolato bianco, cioccolato ruby (dal gusto fruttato), cioccolato al latte e cioccolato fondente al 70%. 

Curiosi di sapere come le realizziamo?

Non è un lavoro affatto semplice e, per questo, ogni uovo di cioccolato ci regala grandi soddisfazioni.

Per prima cosa procediamo con la fusione del cioccolato e il relativo temperaggio, ovvero portiamo il burro di cacao che c’è all’interno a temperatura di fusione e raffreddamento, dopodiché a una temperatura di lavorazione perfetta che consente una cristallizzazione ottimale dell’uovo. Questo gli donerà la giusta durezza e lucentezza. Dopo questi passaggi (che implicano parecchie ore), concludiamo assemblando l’uovo tramite uno stampo, quindi lo decoriamo e confezioniamo in un’elegante box trasparente.

Ciò che distingue le nostre uova di Pasqua artigianali è senza dubbio l’utilizzo di un cioccolato pregiato, sia buono da mangiare sia bello da vedere. È così che nascono le uova della Pasticceria Pavesi: l’unione perfetta per un regalo che mette d’accordo il gusto, l’estetica e poi… non dimentichiamo la sorpresa!

Già, infatti tutte le nostre uova contengono una sorpresa che, chi lo desidera, può personalizzare. Portandoci il regalo da mettere all’interno, potrete donare un uovo davvero speciale ai vostri cari, scegliendo anche il cioccolato e la decorazione esterna che desiderate oltre alla sorpresa.

Non solo: oltre alle uova realizziamo dei simpatici soggetti pasquali, ideali per fare dei piccoli ma dolci pensieri. Potete scegliere tra il coniglietto e Calimero, il famoso pulcino nero: il primo in  cioccolato bianco, il secondo in cioccolato fondente, entrambi verniciati e poi decorati. E anche qui potete scegliere un soggetto con all’interno una delle nostre sorprese oppure se portarci un vostro regalo che metteremo all’interno, per un regalo ancora più personalizzato!

Come potete prenotare le uova di cioccolato o i soggetti pasquali

Per quanto riguarda le uova e i soggetti pasquali personalizzati, è richiesta la prenotazione entro la settimana precedente alla Pasqua, così da consentirci di realizzare al meglio il tutto. Per le uova classiche o i soggetti senza regalo personalizzato invece potete passare in pasticceria a Ponderano o in negozio a Biella anche negli ultimi giorni antecedenti alla Pasqua: ma non aspettate troppo, potreste non trovare più il gusto che preferite! 

Colombe artigianali

C’è chi all’uovo di Pasqua preferisce la colomba, oppure semplicemente vuole entrambe. Ecco quindi anche le nostre colombe pasquali artigianali e come le realizziamo.

Potete scegliere tra: colomba classica (500 gr, 750 gr, 1 kg) e colomba al pistacchio croccante (900gr).

Per entrambe il lavoro richiede 2 giorni interi e si comincia con la lavorazione di 2 impasti.

Il primo è un impasto di farina, acqua, burro, uova e lievito madre. Una volta fatta la maglia dell’impasto, si mette a lievitare in cella di lievitazione per 14-15 ore. Poi passiamo al secondo impasto composto da farina, zucchero, burro, uova e, nel caso della classica, canditi e uvetta, oppure pistacchio e granella di croccante o qualunque cosa si voglia inserire per un prodotto personalizzato.

Ora è il momento di lasciar riposare l’impasto per 2 ore nella cella di lievitazione. Trascorso questo tempo, passiamo a “pirlottare” l’impasto su un bancone di marmo, quindi facciamo delle palline della pezzatura adatta e diamo la forma di colomba nello stampo. Infine, gli ultimi passaggi: ancora un’altra lievitazione di 4-5 ore e poi passiamo alla glassa, alle mandorle e allo zucchero a velo, per poi infornare la nostra golosissima colomba pasquale. Uscita dal forno la appendiamo a testa in giù per 12 ore e, dulcis in fundo, la confezioniamo. Et voilà, ecco svelato come le realizziamo alla Pasticceria Pavesi!

Il segreto delle nostre colombe di Pasqua? Seguiamo le ricette originali, rispettiamo i tempi lunghi, lavoriamo senza fretta e scegliamo solo materie prime di eccellenza, dalle uova al burro fino alle farine. Solo così possiamo garantire ai nostri clienti un prodotto di alta pasticceria.

Per acquistarle non è necessaria la prenotazione, ma non aspettate troppo perché vanno ad esaurimento e, anche qui come per le uova, sotto data potreste non trovare più il vostro gusto preferito!

In più, anche quest’anno chi acquista la colomba classica da 1kg potrà contribuire alla ricerca sul cancro: per ognuna di queste infatti doneremo 2 euro alla LILT di Biella. Un gesto concreto per una causa importante.

Ora non vi resta che scegliere il vostro dolce pasquale, prenotarlo e passare a trovarci.

Buona Pasqua a tutti dalla Pasticceria Pavesi!