Torte da cerimonia: tutto quello che c’è da sapere

Si avvicina il periodo delle cerimonie di primavera ed estate e noi della Pasticceria Pavesi siamo già all’opera per soddisfare tutte le esigenze dei nostri clienti relativamente alle torte da cerimonia: vediamo insieme di che cosa si tratta e quante cose ci sono da sapere al riguardo!

Torte da cerimonia: tutte le tipologie

Parliamo qui di qualsiasi cerimonia, sacra o profana, che si svolge secondo un programma e con un pubblico, quindi per un evento organizzato presso una location.

Di quali feste parliamo? Si parte dalle prime, con il baby shower e il gender party, poi il battesimo, i compleanni (il 1° e il 18° sono i più sentiti, ma anche tutti gli altri), la comunione, la cresima e il matrimonio. Sul matrimonio dedicheremo presto un articolo ad hoc perché c’è davvero tanto da dire.

Ma veniamo ora alle tipologie di torte da cerimonia che possiamo realizzare per voi e secondo i vostri gusti.

Pensando al contenuto, le nostre torte possono essere con base di pan di spagna (classico, al cacao o red velvet) e con farciture in crema a seconda delle vostre preferenze. Poi si abbina il pan di spagna e la crema con la frutta o il cramble o si può mettere ciò che si vuole anche in base ai gusti, alle stagioni o all’evento stesso.

Chi ama le torte in frutta avrà una torta con base in frolla, pan di spagna o meringa, arricchita da crema e frutta fresca sopra.

Abbiamo poi la meringata Pavesi, uno dei nostri cavalli di battaglia, composta da un doppio strato di meringa sopra e sotto, una delicatissima panna montata e la polpa di 7 frutti all’interno, tutti tendenzialmente acidi: fragola, lampone, mirtillo, ribes, kiwi, albicocca e mora.

Preferite altro? Lasciatevi allora tentare da una millefoglie, una cheesecake oppure dalla nostra richiestissima cream tart, un dolce molto moderno realizzato con pasta frolla e crema chantilly, con l’aggiunta di mascarpone e frutta fresca sopra. Davvero molto carina e ideale per creare una torta a forma di numeri o lettere, perfetta per ogni ricorrenza.

Come creiamo le nostre torte da cerimonia

Per prima cosa ascoltiamo bene il cliente perché dobbiamo capire, con tutte le domande del caso, quali sono le reali esigenze, di che tipo di festa si tratta, quanti ospiti ci saranno e il momento della giornata in cui verrà servita (a merenda oppure dopo pranzo/cena e in quale stagione, infatti a seconda del periodo si suggeriscono le torte più indicate al clima che ci sarà). Una volta capito cosa piace al cliente, possiamo partire con definire la personalizzazione della torta!

A volte si parte dall’estetica: che sia per adulti o bambini, l’aspetto estetico è sicuramente importante perché anche l’occhio vuole la sua parte e l’effetto scenico durante una festa è fondamentale. L’estetica però può incontrare dei limiti, perché senza dubbio alcune tipologie e ingredienti di una torta sono più adatti per l’aspetto estetico desiderato rispetto ad altri.

Altre volte invece i clienti decidono prima il gusto, il sapore, gli ingredienti che desiderano e poi da lì noi spieghiamo come la si può andare a decorare.

Altre volte ancora i nostri clienti portano la fotografia di una torta che hanno visto e ci spiegano di volerne una simile: in questo caso il nostro staff consiglia qual è la soluzione più plausibile per quella tipologia di torta e si procede con i dettagli.

Tutto questo è parte della personalizzazione di una torta da cerimonia: ecco come possiamo creare per voi una torta perfetta sia dal punto di vista estetico, importantissimo, ma anche dal punto di vista del gusto, perché deve essere bella ma anche buona. Come dicevamo prima, sicuramente non mancano mai da parte nostra tanti consigli sul tipo di torta più adatto alla stagione e al clima che ci sarà durante il vostro evento: è un aspetto da non sottovalutare mai, soprattutto quando la si prenota con largo anticipo e magari in una stagione diversa da quella in cui ci troveremo quel giorno.

Tempistiche, prenotazioni e logistica

A questo proposito è importante spiegare quanto tempo prima è necessario prenotare una delle nostre torte da cerimonia. Di norma consigliamo di darci un preavviso di almeno 15 giorni o, in caso di torte molto più elaborate o prenotate in un periodo di “alta stagione” dal punto di vista delle cerimonie in corso, anche 3-4 settimane.

Si arriva dunque alla logistica, ovvero allo spostamento della torta dalla pasticceria alla location scelta per l’evento.

In primavera/estate è obbligatorio il trasporto frigorifero: noi offriamo il servizio di consegna refrigerata con mezzi dedicati operativi per consegne H24. Siamo noi in questo caso a occuparci davvero di tutto e voi non dovete pensare a nulla se non a godervi la vostra festa e la vostra torta. Noi infatti contattiamo la location prescelta per sapere qual è la disponibilità frigorifera e per far riservare il posto adatto alle dimensioni del dolce, risolvendo anche eventuali problemi che potrebbero insorgere.

Ora che sapete tutto, ma proprio tutto, sulle nostre torte da cerimonia, vi starete chiedendo: e il prezzo? Per le nostre torte da cerimonia ogni preventivo è su misura. Qui troverete il prezzo della torta e della eventuale consegna refrigerata per la primavera/estate. Come potete immaginare, il preventivo varia a seconda della tipologia di torta, della difficoltà d’esecuzione delle decorazioni e anche del numero di persone invitate che la gusteranno alla vostra festa.

Ricordandovi di contattarci per tempo per fissare un appuntamento o per prenotare telefonicamente la vostra torta da cerimonia, vi lasciamo con un video: non vediamo l’ora di rendere la vostra festa indimenticabile!

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